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H e r z l i c h willkommen im

Die Backmanufaktur für Feinschmecker!

Reeserschanz 41

47546 Kalkar-Niedermörmter

Tel. 02824 - 96 25 93 0

Ö f f n u n g s z e i t e n

- - - - Auch im Winter haben wir geöffnet! - - - -

Mittwoch bis Freitag

12 - 18 Uhr

Samstag / Sonntag / Feiertage

9 - 18 Uhr

Spontan FRÜHSTÜCKEN

Einfach vorbeikommen!

Samstag / Sonntag / Feiertage

ab 9 Uhr

Kompromiss-Lösung

Liebe Gäste

Die Corona-Auflagen sind streng und müssen eingehalten werden. Jede Gastronomie muss für sich individuelle Lösungen finden und umsetzen – will sie denn öffnen.

In unserem Strukturfall können wir bei großem Gästeandrag nur Pappgeschirr anbieten.

Wir haben darauf geachtet, dass wir KEIN Plastik verwenden. Unser Pappgeschirr ist umweltfreundlich und biologisch abbaubar. Natürlich produzieren wir im Augenblick mehr Müll. Stellt man aber den Aufwand des klassischen Spülens (Spülmittel, Heißwasserbereitung, Abwasseraufbereitung) o. g. gegenüber, so relativiert sich die Umweltbilanz entsprechend.

Da die Besucherfrequenz in unserem Café nicht nur wetterbedingt stark schwanken kann, müssen wir flexibel reagieren können.

Das Abräumen von klassischem Kaffeegeschirr ist - gerade bei hoher Besucherfrequenz (Abstandsregeln) - nicht zu händeln.

Hinzu kommt der vorgeschriebene Hygieneaufwand und nicht zuletzt die personelle Präsenz im Kaffee-Garten.

Aushilfen auf Spontan-Abruf sind schwer zu bekommen und belasten die ohnehin schon höheren Kosten zusätzlich.

Bei schlechtem Wetter, oder in der Woche erhalten Sie Porzellan-Geschirr!

Wir bitten um Ihr Verständnis!

Auch im Winter haben wir geöffnet!

Verweilen Sie in idyllischer Umgebung am Rhein

Reeserschanz - Blick vom Cafe nach Rees

Die Personenfähre pendelt unmittelbar vom Café (Reeserschanz) nach Rees (Siehe >> Fährzeiten). Unser Kaffee-Garten mit Obstbäumen bietet viel Schatten und kühle Luft - gerade auch an heißen Tagen sehr beliebt. Genießen Sie vom Garten aus, den Blick zum Rhein und nach Rees.

Wöchentlich präsentieren wir verschiedene Kreationen an Torten und Kuchen. Kleine leckere Snacks - auch zum Mitnehmen - runden unser Angebot ab.

U n s e r M o t t o

Genuss in freier Natur

ankommen - relaxen - genießen

Über den Tellerrand hinausschauen

Backmeister Roman

Als Backwaren-Manufaktur bieten wir selektierte Produkte in höchster Qualität an. Hochwertige und natürliche Rohstoffe veredeln zu dürfen erzeugt eine große Erfüllung. Aus Achtung und Respekt vor der Natur setzen wir auf Nachhaltigkeit und somit u. a. auf regionale Rohstoffe.

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir nur in begrenzten Mengen produzieren können. Gerade bei einer großen Besucherfrequenz (meist am Wochenende und bei schönem Wetter) kann unser Sortiment schon mal knapp werden.

Wir bitten daher um Ihr Verständnis.

Dinkel-Stein-Ofenbrot mit Backferment

Backferment (fermentieren = gärender Brei aus Getreide und Wasser) auf Honig/ Erbsenbasis. Über die natürlichen Enzyme und Hefesporen entsteht über mehere Tage angesetzt, ein Sauerteig. Der dabei entstehende Gärungsprozess lässt den Mehl/ Wasserbrei sauer werden. Fermentierte Sauerteige sind gegenüber klassischen Sauerteigen wesentlich milder im Geschmack und bekömmlicher.

Dinkel-Stein-Ofenbrot mit natürlichen Backferment (milder Dinkelsauerteig)